６つの栄養バランス食品群
コレステロールの高い食事というと、体に悪いイメージがあります。
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コレステロールをあまりにも敬遠した食事をしていると、必須栄養素が十分でなくなるケースもあります。
食品には、コレステロールが多いものや、コレステロールを下げてくれるものなどがあり、バランスよく食事に取り入れることが大切となってきます。
厚生労働省では、毎日の食事指導に対して、１日に３０品目を摂取するようにと述べています。
食事に栄養バランスがとれるよう、食品を６つのグループ分けして、偏りなく３０品目摂取できるようにしていくべきです。
食品の、３０品目の数え方は、何回１日に食べても、同じ食品は「１品目」とカウントします。
調理済みの食事や外食の場合は、分かる範囲で構わず、不明のときは全体で１品目です。
調味料や香辛料は、カウントしないのですが、味噌・砂糖・マヨネーズは、カウントに入れます。
栄養バランスの特徴から、６つの食品群に分けられます。
「第１群」は、肉類や魚介類、卵、大豆・大豆製品などの、筋肉や骨を作る食品です。
「第２群」は、乳製品や牛乳、小魚類、海草など、歯や骨を丈夫にする食品。
「第３群」は、小松菜、ニンジン、ほうれん草などの緑黄色野菜で、粘膜や皮膚を保護する食品。
「第４群」は、キャベツ、キュウリ、白菜などの淡色野菜と果物の、身体の機能を調節する食品。
「第５群」は、米、めん、パン、イモ、砂糖など、糖質性のエネルギー源になる食品。
「第６群」は、植物油やバターなど油脂類で、脂肪性のエネルギー源の食品です。
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