豆腐の種類とコレステロール
血中コレステロールが高い方は、食事を改善にしていくことが重要となります。
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食品を選ぶ際には、コレステロール値が低いものを、優先して購入されるのではないでしょうか。
大豆や大豆加工品には、コレステロール値を抑える働きがあり、他にも良質のたんぱく質が多いことや、動脈硬化を予防する効果があるので、率先して食事に加えたい食品です。
豆腐は、大豆の状態で食事に加えるよりも、手軽に活用でき、消化も良いというメリットがあります。
豆腐には、さまざまな種類がありますので、ご紹介しましょう。
コレステロール値管理をするために、豆腐のバリエーションを活用して、頻繁に食事に取り入れると活用のしがいがあります。
豆腐は、硫酸カルシウムを豆乳に混ぜて、タンパク質が凝固してできています。
木綿豆腐は、布で脱水して成形されていることから、少し固めの豆腐です。
絹ごし豆腐は、豆乳の中でも高い濃度のものを使用していますから、絹のようになめらかで、崩れやすくなっています。
充てん豆腐は、豆乳を容器に充てんし加熱して凝固して作られた豆腐ですから、細菌繁殖を抑制でき、長い賞味期限で食べられます。
ゆし豆腐や沖縄豆腐は、沖縄生まれの豆腐であり、特に沖縄豆腐は水分が少ないので、木綿豆腐よりも固めの特徴があります。
焼き豆腐は、すき焼きなどで馴染みのある豆腐で、固い豆腐に焼きあとをつけた豆腐です。
焼き豆腐は、日持ちが良くて、崩れにくいのが特徴となっています。
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