イカとエビの豆乳料理レシピ
コレステロールは食事からの影響が大きいので、食品やメニュー選びで気にかけている人が少なくありません。
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血中コレステロールが高いと診断された方には、食事は重要な要素です。
大豆や大豆加工品は、コレステロールを減少させてくれる働きがあり、動脈硬化を抑えて、栄養素としても良質なたんぱく質が含まれていることから、毎日でも食事に取り入れたい食品です。
大豆加工品というと、納豆や豆腐、油揚げが有名ですが、近頃は豆乳も注目を集めています。
豆乳は、そのまま飲むのは苦手という方も、多いものです。
豆乳がおいしく食事で摂取できる、栄養たっぷりのレシピをご紹介しましょう。
材料には、血中コレステロールを下げてくれ、善玉コレステロール値を上げる成分のタウリン含有量が多い、イカとエビを入れています。
「イカとエビの豆乳風味」４人前の作り方です。
イカの胴（１ぱい分）を縦横に包丁を入れて、一口大のサイズに切ります。
酒（適宜）と塩（少々）をかけ、なじんだら片栗粉（適宜）をまぶして熱湯を通しましょう。
小エビ（ムキ身２００ｇ）に、ショウガ汁（適宜）と酒（適宜）をかけ、片栗粉をまぶします。
中華鍋にサラダ油（大さじ２）を熱し、ネギ（小口切り１／２本）と刻みしょうが（大さじ１）を炒めます。
イカとエビ、グリーンピース（大さじ４）を加え、塩（少々）、コショウ、（少々）、酒（大さじ２）を入れて味を整えたら、豆乳（カップ１）を入れます。
水溶き片栗粉を、煮たったところに入れて完成です。
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