きのこのキンピラ常備菜のコレステロールを下げるレシピ
血中コレステロールが高い方は、食事での制限が欠かせません。
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コレステロール値を高める食事を続けていれば、改善されるものも治らないままです。
食物繊維が豊富に含まれる海藻やきのこ類は、ほとんどエネルギーがないので、ダイエットをしている方には、率先して食事に取り入れたい食品でしょう。
血中のコレステロール値が高めの方にとっては、きのこの作用である、血中コレステロール値を低下させる効果が、嬉しいのではないでしょうか。
きのこ類の椎茸には、ガンの抑制効果や血圧を下げる効果が期待されているので、食事にプラスしていきたいものです。
きのこの「当座煮」のレシピを、ご紹介しましょう。
当座とは、２〜３日の意味があり、そのくらいの間もてばいいという煮物なので、少し濃い目の味付けがされ、汁気を残さない常備菜といった印象です。
「きのこのきんぴら」４人前のレシピになります。
下ごしらえとして、えのきだけ１００グラムの石づきを除き、半分に切っておきます。
シメジ１００グラムは、石づきを除いたら、小房分けをしておきましょう。
生シイタケ４枚は、石づきを除いて、千切りにします。
赤唐辛子１／２本は、種を除いて、輪切りにしておきます。
作り方は、サラダ油大さじ１／２で、きのこ類と赤唐辛子を炒め、砂糖小さじ１・醤油大さじ１強・酒大さじ１を入れて、水分がなくなるまで炒って、出来上がりです。
レンコンやごぼうなどの根菜・しらたきのキンピラも、同じ作り方で完成できます。
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