大根とニンジンのなますのコレステロールを下げるレシピ
コレステロール値のコントロールには、野菜中心の食事が適しています。
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血中コレステロールが高い方は、コレステロールを気にしない食事が、野菜で思い切り食べれることは、嬉しいものではないでしょうか。
ドレッシングやマヨネーズ、塩分のかけ過ぎなどをしてしまうと、せっかくのコレステロールを抑えられる野菜ばかりの食事にしても、意味がなくなってしまいます。
酢を食事メニューに取り入れると、塩分を抑えることが可能になるので、活用したい調味料です。
野菜の中から、にんじんと大根をたくさん食べられる、なますのレシピをご紹介します。
なますを通常の料理法で作るときには、大根を塩揉みするのですが、今回のレシピでは、塩分を摂り過ぎないように、塩揉みをしないでショウガの風味と唐辛子を活用した、「韓国風」のなますレシピとなります。
「にんじんと大根の韓国風なます」２人前です。
にんじん１００グラムと、大根２００グラムを細切りし、わけぎ１本をみじん切りしてください。
ボウルににんじんと大根を入れて混ぜたら、粉唐辛子小さじ１／２〜大さじ１を、好みの辛さで加減しながら、加えて混ぜます。
わけぎも加えて、塩小さじ１／２・酢大さじ１と１／２・砂糖大さじ１・ショウガ汁少々も混ぜ合わせたら、お皿に盛り付けて「にんじんと大根の韓国風なます」の完成です。
干し柿を千切りしにして加えてみても、甘みがプラスされて、味が和らぐので、おいしくいただけます。
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